和菓子シリーズの第２回目。
きんとんです。
練りきりでもなくこなしでもなくただ白餡に着色しただけの簡単きんとんです。
きんとんは餡で出来た生地をきんとんぶるいにかけ、きんとん箸という先が細い箸で餡玉につけていきます。
この箸でつける作業が結構難しいのです。
ふるいにかけた形を潰さないようにと思うと餡玉にしっかり付いていなかったり、しっかり付けようと思うと押しつぶされたように不恰好になってしまいます。
そして、１つ仕上げるのに時間がかかります。
ＴＶで時々この作業を見ることがあるけど、あの速さはさすが職人技としか言い様がないです。
ここ数日で急に寒くなってきました。
その寒さと最近の忙しさから来る疲れのせいでちょっと体調を崩してしまいました。
皆さんもどうぞご自愛下さい。
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タグ：きんとん
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