今年も作りましたよ〜「柚子ゆべし」
少し前にも書いたけど義母が庭に柚子を植えてるので無農薬柚子を沢山もらいました。
去年、大量に作ったので初めて義母や親戚にも配りました。
義母は初めて食べたらしく、知り合いにも少し分けたそうです。
すると、その方から「これは珍味で売ってる所も少なくてとっても高価なのよ」と言われたそう。
”珍味””高価”の言葉に思いっきり反応したみたいで（笑）「来年は私も作るから教えて」って。
教えてって言われても困るのですよ。だって、思いっきり適当なレシピだから。
そこで、どうせ私も作るのだから全部柚子を持って来てということなりました。
最初持って来てくれたのが４０個ほど。
適当に味噌だねを作って柚子釜に入れていくと味噌だねが余りそうな気配。
ん〜あと５，６個柚子があれば丁度なんだけど。
そこで、子ども達に「おばあちゃんちに行って、柚子取って来て〜あと５，６個欲しいねん」と行かせました。
ここで、５，６個を何度も強調しました。
しばらくして子供達が帰ってきました。パンパンになった袋を抱えて。
え〜２０個以上はあります（涙）あれだけ５，６個って言ったのに。
ま〜半分予想はしてたんですけどね。
義母は普段から食べ物をくれるのに半端じゃない量をくれます。
４人家族では到底太刀打ち出来ない量です。
「もう、ちょっとでいいし〜ほんま食べれへんし。」「まぁ、もうちょっと持って行き」「ん〜、、、でも、もうその位で（汗）」「え〜これでいいの？」と言いながらも手は止まってません。
結婚して７，８年はこんなやり取りでしたが、最近では「もう、ええわっ」と優しくきっぱり（爆）言ってます。
子供達はまだまだ修行が足らないようです（笑）
と言うことで、今度は逆に味噌だねが足らなくなりました。
柚子って薬味に使うのには１個もあれば充分。こんなに沢山置いておくと絶対腐らしてしまいます。
仕方なくまた味噌だねを作りました。ﾄﾎﾎ
今度は慎重に量を予測して。余っても無理矢理詰め込むぞ〜〜って勢いです。
結局６０個以上のゆべしが出来上がりました。
今は、和紙に来るんで外に吊るしてあります。
出来上がるまで１００日の辛抱です。
出来上がりはこんな感じです。
柚子釜を作ったあとの柚子果汁はキューブ状に凍らせました。
即席ポン酢を作ったり、お湯で割ってハチミツを入れれば寒い夜に最適の飲み物。
そうそう、昨日義母に届け物を渡しに行ったら「もうすぐ、金柑がとれるわ。前作ってくれたの美味しかったなぁ〜〜」
はいはい、わかってます。シロップ漬けですね。
この金柑の木、まだ子どもの背丈ほどです。それでも相当な数が実ってます。
どうぞ、剪定する時には枝を思いっきりつんでこれ以上大きくしないで下さい！（爆）
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タグ：柚子ゆべし
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ユズゆべし、自分で作れちゃうのですか？
ビックリです。買う物であるとしか思っていませんでした。
ほんとに、効果なのですよね、ゆべしって。
それがお家で作れてしまうなんて凄い事です。
100日も大切に見守るとあんなに美味しいユズゆべしが出来上がるのですね。出来上がったら、是非またお写真で見せて下さいね。
楽しみにしております。
ご無沙汰してます〜
私も家で出来るなんて知らなかったのです。
ある方のお宅で頂いて、あまり美味しいのでお聞きしたら毎年作られてるとの事。
それで、作り方をお聞きして見様見真似で作ってみました。
思いのほか上手に出来たのにはびっくりしました（笑）