ボンボンショコラのセンターはガナッシュかと思いきや、実はヌガーなのです。
ヌガーでもこの「モンテリマール」と名前がついたものはアーモンドやピスタチオ、はちみつをそれぞれ規定の％以上を使用しなければいけません。フランスの伝統菓子の保護のためでしょうか。
ちなみに「モンテリマール」とはフランスの地名です。
ヌガーと言えば白色を連想しますが、これはチョコレートが少し入ってます。
バレンタインのボンボンショコラのアソートにこのヌガーが1つ入ってるのも面白そうです。
外観ではわからないけど、食べてみて初めてセンターがヌガーだとわかる意外性が面白いかなと。
これは、忘れないうちに復習しておかねばと早速家で作ってみましたが、えらい事になりました。
メレンゲに砂糖とハチミツを煮詰めたものを混ぜてハンドミキサーで攪拌するのだけど、混ぜれば混ぜるほど粘度が高くなってミキサーに相当の負荷がかかります。
もうそろそろかな〜〜？なんて思った頃になにやら妙な匂いがしてきました。何だか焦げ臭い・・・
なんと！モーターが焼ける匂いです！ヤバッ!!!
この時点でバレンタインのメニューからは消えましたね（爆）
今日、カーラジオで近畿も入梅したとか。
この時期にしっかり降ってくれないと、夏に水不足になったりと困るけど、やっぱり梅雨はなんだか憂鬱。
あ〜なんだか空模様が怪しくなってきました。今晩辺りから降りそうです。
応援のワンクリックよろしくお願いします^^
タグ：ヌガー
【洋菓子の最新記事】
| 
